Crostatine con Nocciolata e Fiordifrutta pere per Bimbi a tavola

Arrivo sempre all'ultimo minuto, ma ce la faccio. Stavolta per il contest Bimbi a tavola di Rigoni di Asiago. C'è qualcuno di voi che non ricorda con amore le famose crostatine che mangiavamo di merenda tornati da scuola? Tutti i bambini adorano le crostatine! Il difficile è solo scegliere tra confettura e crema di cioccolato e nocciole. E allora ho pensato bene di proporvi una versione che le unisce tutte e due. Sì, avete capito bene, in particolare Fiordifrutta di pere e Nocciolata (tutto Rigoni, ovviamente). Pere e cioccolato, in versione bio e con fatica zero. Siete pronti a preparare la merenda che diventerà la preferita dei vostri Bimbi a tavola?

Crostatine pere e Nocciolata

Ingredienti per 4 crostatine nello stampo da 12 cm

(avanzerà un po' di frolla, poco male, fate i biscotti :-))

250 grammi di farina

110 grammi di burro leggermente salato

100 grammi di zucchero semolato

1 uovo e 1 tuorlo a temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 vasetto di Fiordifrutta di pere Rigoni di Asiago

1 vasetto di Nocciolata Rigoni di Asiago

Gocce di cioccolato fondente qb

Preparare la frolla: nell'impastatrice con frusta a K inserire la farina e lo zucchero a fontana insieme ai tocchetti di burro, azionare a bassa velocità. Quando il burro sarà quasi assorbito, unire il tuorlo e l'uovo intero e l'estratto di vaniglia. Aumentare leggermente la velocità e non appena l'impasto si compatta formando una palla, spegnere la planetaria. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per un'ora. Trascorsa l'ora, mettere il vasetto di Nocciolata a sciogliere a bagnomaria. Intanto stendere la frolla su un piano infarinato o un foglio di carta forno, aiutandosi con un mattarello fino a ottenere uno spessore di mezzo centimetro circa. Foderare gli stampini da crostatina, bucherellare il fondo. Prendere la Nocciolata, ormai sciolta, e riempire il fondo dei gusci di frolla. A questo punto prendere il barattolo di Fiordifrutta alle pere (è buonissima, sa proprio di frutta fresca...) e fare un secondo strato di confettura. Aggiungere una manciata di gocce di cioccolato fondente su ogni crostatina. Con la frolla rimasta ricavare le strisce e coprire le crostatine. Infornare per 25 minuti a 180 gradi. Lasciare raffreddare e gustare.

Io ne ho fatte tre così e una "chiusa", riempita di sola Nocciolata (divina pure quella!)

Con questa ricetta partecipo al contest Bimbi a tavola di Rigoni di Asiago.