Tiramisu Cupcakes - Insonnia d'amore

Tiramisu Cupcakes

Ho preparato questi golosissimi cupcakes (in versione decaffeinata) per un compleanno di un piccolo treenne. Pare che non ne sia rimasta traccia! Caffè, mascarpone, panna.. devo dire altro? Ecco a voi la ricetta!  

Tiramisu Cupcakes 

Per 12 cupcakes

110 grammi di burro

130 grammi di zucchero

200 grammi di farina 00

3 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere

1 pizzico di sale

60 ml di caffè (o caffè decaffeinato; corrisponde a 1 caffettiera da 1 tazza)

Per il frosting

120 grammi di mascarpone

120 grammi di panna montata

25 grammi di zucchero a velo

Guarnizione

gocce di cioccolato fondente

cacao amaro

Fate una moka da una tazza e lasciare raffreddare il caffè. Nella ciotola della planetaria lavorate a bassa velocità il burro insieme allo zucchero fino a ottenere una crema chiara e liscia. Ci vorrà qualche minuto. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Unite, una alla volta, le uova, aspettando che ogni uovo sia bene amalgamato prima di unire quello seguente. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Tenendo il mixer a bassa velocità, aggiungere caffè e farina in tre tornate, iniziando dal caffé e finendo con la farina. Quando l'impasto si attacca ai lati della ciotola, spegnete, raschiate i bordi con una spatola e azionate nuovamente il robot. Alla fine dovete ottenere un impasto liscio, morbido e soffice (oltre che profumato di caffè!).

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Posizionate i pirottini in uno stampo da muffin e usate un cucchiaio da gelato per riempirli: una "pallina" di impasto è sufficiente, vanno riempiti poco meno di metà pirottino. Cuocete per circa 15-20 minuti, fate la prova stecchino.

Tiramisu Cupcakes

Quando i cupcakes si saranno raffreddati preparate il frosting per guarnirli. montate la panna, a parte incorporate lo zucchero a velo setacciato al mascarpone. Unite la panna al mascarpone, infilate tutto in una sac a poche con la bocchetta che preferite e guarnite le tornite. Guarnite con una spolverata di cacao amaro e qualche goccia di cioccolato fondente. Servite! 

Tiramisu Cupcakes

C'è una piccola citazione che riguarda il Tiramisu in una celebre commedia diretta da Nora Ephron nel 1993, Insonnia d'Amore (Sleepless in Seattle, un nome che se vogliamo potrebbe anche essere l'effetto collaterale del troppo caffè!).

Tom Hanks è un vedovo giovane e inconsolabile che si rifiuta di rifarsi una vita. Una notte, insonne, il figlioletto decide di chiamare una trasmissione radiofonica per cuori solitari, invitando le donne a scrivere per conoscere suo padre e farlo di nuovo felice. Quando Tom - Sam si accorge della chiamata, prende il telefono e in una surreale telefonata notturna racconta cosa rendeva speciale il rapporto con sua moglie. Tra le tante all'ascolto c'è Annie, giornalista di Baltimora sul punto di sposarsi, che improvvisamente si fissa con l'idea di quest'uomo mai visto e decide di scrivergli. Il figlio di Sam selezionerà proprio la sua lettera e la inviterà a incontrare suo padre sulla cima dell'Empire State Building a New York il giorno di San Valentino: si conosceranno veramente? 

Un Rob Reiner d'antan impersona un amico di Hanks che cerca di convincerlo a uscire di nuovo con le donne. A un certo punto parlano anche di.. tiramisù!

Jay: And then there's tiramisu
Sam: What is "tiramisu"?
Jay: You'll find out.
Sam: Well, what is it?
Jay: You'll see!
Sam : Some woman is gonna want me to do it to her and I'm not gonna know what it is!

Nora Ephron in proposito disse che all'epoca il tiramisu non era ancora molto conosciuto in America. Pensò che la battuta avrebbe funzionato bene per chi conosceva il dessert, giocando sul misunderstanding tra Jay che parla di un dolce e Sam che si immagina qualche gioco sessuale, ma sarebbe andata bene anche per chi ignorava cosa fosse. Hai capito la Nora?

Noi intanto ci mangiamo un cupcake, ovviamente al tiramisu :-)