The Young Victoria: romantico come una Victoria Sponge

Siete amanti delle storie che hanno per protagoniste principesse, re e regine? Avete sempre sognato di fare le attrici solo per girare un film in costume e indossare meravigliosi abiti regali? Allora non potete perdervi The Young Victoria. E la buonissima torta ispirata alla regina Victoria, che vedete qui sopra, la mitica Victoria Sponge.

Il film, come avrete capito, racconta l'ascesa al trono della regina che ha regnato per il periodo più lungo di tutta la storia inglese, Victoria, appunto. Incoronata a soli diciotto anni, nel 1837, Victoria (interpretata da Emily Blunt) si trovò, giovane ma "più forte di quello che sembrava" -per citare una battuta del film- a dover imparare in fretta come reggere una delle più importanti monarchie europee e destreggiarsi tra le mosse di nobili e politici intenti a conseguire i propri obiettivi personali. Una persona, tra tutte, credette in lei: il principe Albert di Sassonia-Coburgo-Gotha (che qui ha il volto di Rupert Friend). Mandato dallo zio, re del Belgio, a visitare la cugina con l'obiettivo di diventare suo consigliere e quindi far valere la sua influenza su di lei a livello politico, Albert scoprirà in Victoria una donna affascinante, determinata, intelligente e divertente. I due si innamoreranno e sposeranno, e Albert regnerà con lei per vent'anni, fino alla morte, portando avanti importanti riforme sociali e politiche.

Emily Blunt e Ruper Friend sono la regina Victoria e il principe Albert

Forse la loro storia d'amore è stata un po' romanzata, ma ci piace credere che i due sovrani si amarono davvero come ci mostra la pellicola. Questo film, insomma, vi farà sognare... almeno quanto una fetta della torta preferita da Queen Victoria, battezzata in suo onore. Sto parlando del Victoria sponge (o Victoria Sandwich) , una sponge cake ripiena di frutta e marmellata e crema di burro o panna, che la regina adorava mangiare all'ora del tè. 

Victoria Sandwich 

250 gr di burro

250  gr di zucchero semolato

350 gr di farina 

1 bustina di lievito per dolci

4 uova 

scorza di limone

estratto di vaniglia qb

150 grammi di marmellata di limone (io Fiordifrutta Limoni Rigoni di Asiago)

200 grammi di fragole

150 ml di panna (+ 1 cucchiaio di zucchero, 1 goccio di estratto di vaniglia) 

se volete decorarla anche sopra, come ho fatto io, raddoppiate le dosi di panna e zucchero.

Nella planetaria lavorate il burro con lo zucchero fino a che sarà diventato una crema morbida (ci vorrà qualche minuto). Aggiungete un uovo alla volta, aspettando che sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo. Lavorate l'impasto finchè il composto non sarà gonfio e chiaro. Aggiungete la farina setacciata e il lievito. Versate in una teglia con diametro 23 cm e cuocete a 180 per circa 40 minuti. Quando sarà ben fredda, tagliatela a metà. Lavate e affettate le fragole. Scaldate in una padella antiaderente 100 grammi di marmellata, unite le fragole, mescolate per un paio di minuti e lasciate raffreddare. Nel frattempo montate ben fera la panna con un po' di zucchero e, a piacere, un po' di estratto di vaniglia. Versate sul primo disco di torta il composto di fragole e marmellata, coprite con la panna. Spalmate l'interno del secondo disco di torta con la rimanente marmellata, chiudete la torta e servite subito!
Consigli in più!
Se volete renderla più scenografica potete decorare con la panna e qualche fragola anche la cima della torta. Altrimenti andrà benissimo guarnirla con zucchero a velo.
Non farcite la torta molto in anticipo rispetto a quando avete intenzione di servirla o la panna e le fragole bagneranno troppo il disco inferiore. Fatelo fino a una, massimo due ore prima. E ora godetevi la vostra Victoria Sponge.